台铁便当炸排骨

作者： 肉禾麻麻

炸排骨是台湾人美食记忆中的古早味，肉嫩多汁，外皮酥脆（如果是炸过的排骨放入卤汁中小煮一会）外皮会变得QQ的，配上好吃的一碗白米饭就是人间美味…

用料

• 大里脊肉 1公分厚13片
• 白胡椒，黑胡椒 各0.5大匙
• 肉桂粉，五香粉 各1/4小匙
• 砂糖 3大匙
• 耗油 2大匙
• 酱油 90-100g
• 水，米酒 各100g
• 蛋 2个
• 太白粉，地瓜粉 各80g

台铁便当炸排骨的做法步骤

步骤 1

排骨断筋，用肉锤拍松加入调料腌制2小时。

步骤 2

加蛋，太白粉，地瓜粉拌匀

步骤 3

现炸现吃，多的肉片一片一片分装冷冻，吃的时候回温解冻再炸就可。

菜谱创建时间：2020-12-29 20:25:11