清蒸鱼

作者： 你的后厨房

一晚上被干醒好几次 看来是要买个加湿器了

用料

• 澳洲翡翠斑 1条
• 葱 2根
• 姜 5片
• 料酒 2勺
• 盐 适量
• 蒸鱼豉油 2勺
• 小米辣 2个

清蒸鱼的做法步骤

步骤 1

其他品种的鱼做法一样！翡翠斑一条，去鳞去内脏清洗一下下，已经去完鳞啦还隐约看到身上泛着翡翠绿光～一会要把它蒸喽，它有一丝惶恐不敢看镜头…别怕我很快的

步骤 2

鱼放案板上放松片刻，冰冷的刀穿过它的身体…两面都划上几刀～

步骤 3

倒入2勺料酒，全身拍打按摩均匀，再抹上少许盐，铺上姜丝，腌制10分钟，腌制出的水最后倒了～

步骤 4

锅内烧开水，鱼身铺上姜片，肚子里也可以塞两片，水开后放鱼，开大火，蒸8分钟后立即关火，不要掀盖！不要掀盖！再闷5分钟，自己手机计个时间

步骤 5

取出蒸好的鱼，倒去蒸出的水，鱼身淋上2勺蒸鱼豉油，蒸过的生姜片你可以扔了，也可以放着，我拿掉了～另外切姜丝和葱段铺在鱼身上，爱吃辣的可以切2根小米辣

步骤 6

取一干净锅，倒入适量油，烧热加入几十粒花椒（没有可以不放），等油烧到微微起烟状态，捞出花椒，把热油浇在蒸好的鱼身上！听到哧拉哧拉的声音就是成功了～

步骤 7

肉质紧实有弹性，偷偷告诉你，多吃鱼健脑哦。（今天降温了，下午下了今年的第一场大雪，裹紧小被子的我哈着手哆哆嗦嗦地打完了这些字，真冷啊，来人，把朕的暖手宝速速拿过来呀）

清蒸鱼的小贴士

1，澳洲翡翠斑原产于澳大利亚，又名翡翠斑。因鱼身长着黑斑，身披翡翠绿鱗而得名，是一种饱含不饱和脂肪酸的优质鱼类品种。澳洲翡翠斑中鱼油的含量为已知鱼类中的最高，DHA 含量是三文魚的4 倍。素有“澳洲国宝鱼”之称。 2，澳洲翡翠斑营养价值高(含DHA.EPA等多种不饱和脂肮酸，健脑，软化血管，老少咸宜，吃着健康可口、不腻；蛋白质:优质蛋白质来源，不发胖;胶原蛋自: 美肤养颜，胶原蛋白满满，可以保持皮肤Q弹。) 3，翡翠斑料理方式多，煎、烤、汤、蒸、炖、红烧均可，怎么做都好吃～ 4，可以换成你喜欢的任何鱼🐟

菜谱创建时间：2020-12-29 20:17:11