比肉好吃——湘味家常剁椒煎豆腐

作者： 钟喇喇是luckystar

我本人打小就巨爱吃煎豆腐，别的做法都不咋喜欢就喜欢煎的，最近一直用送菜上门的app买菜，于是常常顺手加购一块豆腐，吃豆腐的频率大大提高。

用料

• 老豆腐 1块
• 剁椒 1大勺
• 蚝油 小半勺
• 蒜 4瓣
• 生抽 2勺

比肉好吃——湘味家常剁椒煎豆腐的做法步骤

步骤 1

热锅加油，油量能把锅底都浸到就好，下切好的豆腐，中小火煎至两面金黄。

步骤 2

煎豆腐过程不要不停翻，大概煎30秒左右可以用筷子拨一下豆腐底边看有没有煎好，煎成这样就够了，用筷子夹出放碗里。

步骤 3

锅里煎豆腐剩下的底油加入一大勺剁椒（请先试试你的剁椒咸味再做增减），事先切好的蒜末，一小勺蚝油，以及适量生抽、盐（根据剁椒咸味而定），翻炒均匀。

步骤 4

煎好的豆腐倒入锅中，再加入小半碗水，水量淹到豆腐三分之二左右，大火烧开，盖上锅盖焖3分钟。这一步有葱的话可以将切成长段的葱白投下去。

步骤 5

开盖，如果水收干了就可以直接出锅了，没有收干的话开盖等收汁。

步骤 6

出锅，开饭，比肉还好吃的豆腐就做好了🥰

菜谱创建时间：2020-12-29 12:37:25