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六寸戚风蛋糕(步骤详细,不会气疯)的做法

六寸戚风蛋糕(步骤详细,不会气疯)

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两千金麻麻9516
这是一个六寸戚风蛋糕的方子,孩子要吃小的,我做成了三个小四寸!

用料

六寸戚风蛋糕(步骤详细,不会气疯)的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

按以上材料准备好

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋清蛋黄分离

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将15克白糖放入蛋黄中搅拌至白糖融化

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入玉米油,牛奶继续搅拌均匀

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后筛入低粉一字型搅拌,不要画圈搅拌,以防起筋,蛋糕做出来不松软,手法看视频

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋清中加入盐,几滴白醋

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

分三次放入白糖打发至提起打蛋器带小尖角,只要提起打蛋器带小尖角就立马停止

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将打发好的蛋白分三次放入蛋黄糊中翻扮式搅拌,视频看手法

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搅拌好后的面糊

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将搅拌好的面糊倒入磨具中,震荡几下,为了哄孩子,我用了三个四寸磨具

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入提前预热好的烤箱,150度40分钟左右,如果放入六寸戚风模具,150度45分钟左右

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

时间到,出炉后震荡一下,倒扣到烤架上,凉透后脱模!

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

完美脱模!喜欢装饰的可以自由发挥啦!

六寸戚风蛋糕(步骤详细,不会气疯)的小贴士

1.其实不必太在意开裂不开裂这个问题,只要不回缩不塌腰就是成功的。 2.蛋糕一定要低温烘烤,否则表皮熟了,里面没熟。 3.判断蛋糕熟不熟观察蛋糕起到最高处后,慢慢回落,持续不再回落就基本熟了,在此基础上再烤5-10分钟就可以了。

菜谱创建时间:2020-12-29 12:29:21
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