玉米面发糕

作者： 女儿的做饭奴

用料

• 玉米面 400克
• 开水 400克
• 鸡蛋 3个
• 面粉 200克
• 干酵母 5克
• 白糖 10克
• 红枣（或葡萄干） 120克

玉米面发糕的做法步骤

步骤 1

用100℃滚开的水烫玉米面，搅拌均匀。 晾到温热时加入干酵母、白糖和面粉，充分搅拌均匀，然后在温室环境中醒发酵至2倍大。 红枣洗干净，去核，剪到适当大小备用。

步骤 2

将剪碎的红枣放进醒发好的面团中，用铲子充分搅拌、排气。 把搅好的面团均匀分到几个模具里，用小勺子蘸清水压实，让表面光滑，放在蒸屉中准备二次醒发。

步骤 3

锅中加入适量清水，加热到稍烫手关火，放上蒸屉二次醒发至2倍大，大约需要20～30分钟。 大火蒸20分钟，关火焖5分钟即可。

菜谱创建时间：2020-12-29 09:46:07