料理名店的15分钟味噌渍刺身

作者： 激光莲座大法师

事情是这样的，之前我买了半条上好的章红和半条上好的池鱼王。但是我家只有我一个人吃刺身，于是我把来不及吃的鱼用白味噌腌了，企图做西京烧。然而腌完用水冲干净后，发现腌渍24小时以上的鱼看起来非常诱人，还很香，于是我心一横就直接切片吃了，居然非常之美味。 后来我在网上查这个吃法，没有找到；又用日文关键词搜了，结果发现一个15分钟味噌渍刺身的吃法，是料理名店“割烹智映”老板北山智映介绍的吃剩下的刺身的方法，用味噌的风味将生鱼的油脂凝缩，使普通的刺身吃起来有种高级感。我刚好又买了些切好的章红刺身，剩了小半盒没吃完。试了一下这个方法，感觉还不错，不用腌渍24小时也能让刺身变得很有风味。介绍给大家。

用料

• 吃不完的刺身
• 味噌
• 厨房纸 四张

料理名店的15分钟味噌渍刺身的做法步骤

步骤 1

原方法里讲到，味噌最好用原味的麦味噌，我手头上没有，随便用了白味噌，最后吃起来也是蛮好吃的。 将味噌抹在厨房用纸上。

步骤 2

再盖一张厨房用纸在上面，形成两张纸中间夹着味噌的夹心纸片，这样做两个夹心。

步骤 3

把刺身放在味噌夹心片上

步骤 4

在刺身上面再盖上另一张味噌夹心

步骤 5

压上重物

步骤 6

15分钟后就可以吃啦！蛮清雅的味道。

步骤 7

大家也可以试试我之前这种方法，直接裹满味噌放冰箱24小时以上

步骤 8

取出洗净

步骤 9

切片。 风味浓厚，口感更加甜糯。

步骤 10

小猫咪也想偷吃哦

料理名店的15分钟味噌渍刺身的小贴士

用什么鱼不拘啦，我看原方法的照片里面三文鱼、金枪鱼、鲷鱼都有。

菜谱创建时间：2020-12-29 08:36:46