蘭州Ramen「德国山寨高仿」

作者： Chefin-Q

前几天炖了番茄牛肉汤 这次想换个口味 家里连姜都没有 乱弄居然出来个兰州拉面的汤底 还原度接近99.9%😍（我记忆的兰州拉面，快两年没吃了😭） 兰州的同学别喷我 在德国想吃这口不容易啊！

用料

• 牛肉 600克
• 洋葱 一个
• 黑胡椒 一茶勺
• 花椒 10粒
• 五香粉 半茶勺
• 盐 2茶勺
• 香菜 7-8根
• 油泼辣椒
• 老陈醋

蘭州Ramen「德国山寨高仿」的做法步骤

步骤 1

牛肉冷水下锅煮 我喜欢用带骨牛腿肉 估计Suppenfleisch效果也可以 洋葱切碎 和调料一起加入锅中 烧开后转小火炖40分钟到一个小时 筷子能轻松穿过肉厚的地方就可以了 捞出来一块牛肉稍微凉一下切片备用 今天Kaufland人挤到爆 （hard lockdown超市是大家唯一的去处嘛？） 没买到白萝卜 不然白萝卜切成3-4mm的片在牛肉汤里煮个五六分钟也是原版标配

步骤 2

另起锅煮挂面（细意面/日本拉面/自己喜欢的面） 捞出过冷水 沥干盛在碗里 这里选择的面要有点劲道的好 不要一泡就软了

步骤 3

把切好的牛肉铺在面上 盛牛肉汤浇到大约盖住面 加入香菜沫（不喜欢香菜的可以加葱末，两个都加也可以） 油泼辣子 陈醋按喜欢酌量加 请享用吧！

菜谱创建时间：2020-12-29 04:33:31