冬日温暖 羊肉煲

作者： 我爱猫味鱼

老公在超市电话来，老婆，我买点羊肉吧！我能咋办(・o・)每次去买个菜，都会好几个电话就差问白菜长啥样😂买呗买呗，琢磨着家里有大料和白萝卜，正好可以做上一锅，冬日暖阳(｡･ω･｡)暖羊😗

用料

• 羊肉 800克
• 蒜 5-6瓣
• 姜 10片
• 盐 少许
• 酱油 少许
• 八角 3个
• 桂皮 2小块块
• 红枸杞 20粒
• 料酒 3勺
• 花椒 10几粒吧

冬日温暖 羊肉煲的做法步骤

步骤 1

羊腿肉切块，洗水后冷水下锅，放入3-4片姜片，3-4个八角，料酒少许，开大火煮开，撇干净浮沫，水开后煮3-5分钟，盛起备用

步骤 2

淖水后的样子

步骤 3

白萝卜去皮切块备用

步骤 4

大料洗净备用，生姜，花椒，桂皮

步骤 5

起锅热油，放大料炒出香味，然后倒入淖好水的羊肉块

步骤 6

呐，就是炒出这样子，尽量炒干点水汽哈

步骤 7

移入砂锅，加温热水，这个时候要多加水，水要一次性加足，开大火煮开后转小火，我是转文火，算是我家煤气灶的最小档位那里，煲足了2个小时20分钟的样子总共，羊肉口感没有想象中的糜烂，有嚼劲，但孩子四岁半，她能吃，所以口感刚刚好！

步骤 8

羊肉进砂锅开始煲时，有时间可以泡开几个干香菇，切块，羊肉煲一个半小时后，放入香菇块，因为我家都喜欢吃香菇，所以加了些，也可以不放哈

步骤 9

香菇放入10分钟左右可以放白萝卜啦！萝卜别放太早了！太软影响口感，汤也太糊

步骤 10

最后5分钟加入红枸杞

步骤 11

成品出来啦！ 老公孩子吃的嘎嘎香！

冬日温暖 羊肉煲的小贴士

对了，我刚放入砂锅时，倒了少许料酒，再炒香后才放温热水，我喜欢那个酒香味，当然，煲成功后没有酒味，但一点膻味都没有(>﹏<)，羊肉没有想象中那么难做

菜谱创建时间：2020-12-28 23:17:11