巧克力曲奇饼干（万能配方）

作者： 爱做饭的Eeeee

万能的曲奇饼干配方，适用与各种曲奇和饼干，烘烤不变形

用料

• 黄油 100克
• 糖粉 50克
• 低筋面粉 140克
• 鸡蛋 1小个
• 可可粉 7克
• 杏仁粉 20克

巧克力曲奇饼干（万能配方）的做法步骤

步骤 1

黄油室温软化，加入糖粉稍微搅拌一下

步骤 2

用打蛋器打发至膨胀，发白，大概需要5分钟

步骤 3

分两次加入鸡蛋液，用打蛋器搅打均匀后再加入剩下的鸡蛋液（用小鸡蛋，鸡蛋液大概30g就够了）

步骤 4

搅拌到膨胀，体积变大

步骤 5

将可可粉，低筋面粉，杏仁粉过筛加入黄油糊中

步骤 6

用刮刀上下搅拌（千万不要用打蛋器）

步骤 7

放在烘焙纸上用手再次搅拌均匀，搅拌均匀后放入冰箱冷藏20分钟

步骤 8

面团上下铺上烘焙纸，用擀面杖擀薄

步骤 9

用模具按压出想要的造型

步骤 10

放入烤箱中层165℃ 20分钟（可根据烤箱调整温度）

巧克力曲奇饼干（万能配方）的小贴士

1. 冬天黄油容易凝固，可以隔着温水搅拌。 2. 如果想要做曲奇饼干，可以直接搅拌完就装入裱花袋，挤出花纹烘烤，不用放冰箱。 3. 放冰箱是防止面团粘手。 4. 如果想做不同口味，可以把可可粉换成抹茶粉，或者低筋面粉。

菜谱创建时间：2020-12-28 21:58:34