蚂蚁上树/川菜

作者： 桂花洒

用料

• 红薯粉丝 120克
• 五花肉 100克
• 花椒 0.5克
• 老姜 3-5片
• 郫县豆瓣酱 3克
• 蒜头 2瓣
• 红泡椒 15克
• 生抽 2克
• 老抽 2克
• 细盐 1克
• 白糖 1克
• 鸡精 可选
• 小葱 2根

蚂蚁上树/川菜的做法步骤

步骤 1

红薯粉丝，从中间折断，然后用热水浸泡20分钟之后，将粉丝捞出沥干水分。

步骤 2

五花肉切成肉末

步骤 3

蒜头、老姜、红泡椒切碎

步骤 4

锅烧热，锅中加入底油进行滑锅，滑锅后倒出热油。然后开中小火，倒入冷油，放入花椒。

步骤 5

倒入肉末煸炒40秒，再倒入姜蒜红泡椒，翻炒均匀。

步骤 6

加入郫县豆瓣酱，炒出红油，再加入粉丝翻炒30秒。

步骤 7

然后开始调味:加入生抽、老抽、细盐、白糖，翻炒均匀，撒上葱花，即可装盘上桌。

菜谱创建时间：2020-12-28 21:09:52