核桃包

作者： 茉茶墨香

有一个小可爱说想吃核桃包，模具没有？怎么办？没事，困难总是可以解决的。做起来哈。

用料

• 中筋粉 230克
• 低筋粉 70克
• 可可粉 10克
• 黑麦粉 80克
• 红糖 25克
• 酵母粉 4克
• 水 176克
• 盐 一丢丢
• 山茶油 8克
• 馅儿：
• 芝麻 适量
• 腰果 适量
• 红糖 30克
• 杏仁片 适量
• 椰子片 少于
• 盐 一丢丢

核桃包的做法步骤

步骤 1

1、激活酵母：加入酵母粉+水 2分钟，37℃，反转小勺

步骤 2

2、放入粉类材料，除了油和盐 30秒，温度不选，刀片3-6速度（慢慢从速度3到6，慢慢加快）

步骤 3

3、揉面 加入山茶油，盐 选择揉面（图片是麦穗）功能，2分钟揉面

步骤 4

杏仁片，芝麻，腰果等坚果 烤箱里 150℃，5分钟烤一下 加入红糖，山茶油，混合

步骤 5

分成19个面团，每个面团里面加一勺馅儿，包起来

步骤 6

没有专业工具，可以用筷子呀。 一双筷子夹一下，中间主要竖着一条，左右两侧各几条，出了纹路就好了，还是有那么一点像的

步骤 7

好可爱，一个一个排排队。

步骤 8

烤箱正在工作，没有密闭空间怎么，发酵小馒头呢？ 选择加热功能，主锅加入500ml水 65-70℃，煮水加热

步骤 9

音乐🎶响起，说明水煮好了 把主锅盖拿走，把蒸锅都放在主锅上 放置30分钟，静置，小馒头就这么安静的发酵。

步骤 10

核桃包胖一半以上，就是发酵好了。 主锅里有水（这个时候想煮汤也可以哦），20分钟，v，反转小勺。 热腾腾的核桃包好啦，趁热吃哈，超好吃呢！

核桃包的小贴士

1、小核桃上的褶子是需要耐心一个一个夹。 余下排队的小核桃，可以盖上保鲜膜保湿，不然容易干。 2、每个面粉的吸水性不同，最后可以留一点水，看面团的状态原因要不要再添水。如果干了，可以5克5克加水。 3、操作过程中的油是可以替换的，没有味道的油就可以（亚麻籽油，花生油，菜籽油味道比较重，不推荐）

菜谱创建时间：2020-12-28 20:20:27