豆腐泡焖鱼肉

作者： 平心-3

鱼肉鲜嫩味美，豆腐泡吸足了汤汁哪滋味就甭说了。

用料

• 豆腐泡 250克
• 草鱼肉 600克
• 五花肉 60克
• 生姜 30克
• 小葱白 20克
• 蚝油 1勺
• 味极鲜酱油 6勺
• 老抽 半勺
• 黄酒 30克
• 白糖 5克
• 盐、味精、胡椒粉、香油各少许

豆腐泡焖鱼肉的做法步骤

步骤 1

五花肉切薄片，姜切丝，葱白切小段。

步骤 2

鱼肉切长条块，清洗干净，沥干水分，装大碗里加入适量盐腌制30分钟。每块鱼肉表面拍上一层面粉，再下六成热油中炸至表皮紧实起锅。

步骤 3

热锅留少许底油，下五花肉小火煸出油脂，下葱姜爆香后倒入蚝油、黄酒、适量开水，再倒入酱油、老抽、白糖、胡椒粉、鱼肉、豆腐泡盖盖开大火烧5分钟，再搁少许味精、香油起锅，撒上葱花即成。

菜谱创建时间：2020-12-28 19:50:26