超好吃的橙香杯子蛋糕

作者： 陆平米de小厨房

这段时间家里有好多橙子🍊，恰好又是圣诞季，每天刷到各式各样的圣诞杯子蛋糕，看得我是跃跃欲试，也想给两个孩子做。于是就想到了做橙香杯子蛋糕，用橙汁代替牛奶，加入橙皮，橙香十足！做法简单，超级好吃😋

用料

• 鸡蛋（60克左右一个） 2个
• 低筋面粉 50克
• 玉米油/色拉油 20克
• 绵白糖 30克
• 橙汁 35克
• 橙皮 1个
• 柠檬汁 几滴

超好吃的橙香杯子蛋糕的做法步骤

步骤 1

用细盐轻轻擦洗橙皮，将橙子洗干净。

步骤 2

用擦丝器轻擦橙子皮备用，橙子切半，用简易榨汁机榨柠檬汁，取35克备用。剩下的——喝掉，哈哈

步骤 3

将橙汁，牛奶倒入无油无水容器，用蛋抽搅拌均匀，看不到油星。

步骤 4

放入柠檬皮，继续搅拌均匀。

步骤 5

筛入低筋面粉，用之字形搅拌均匀。

步骤 6

蛋黄和蛋白分开，蛋黄放入面糊里，依然用之字形搅拌均匀备用。

步骤 7

蛋白盆里滴入柠檬汁，一半的绵白糖，再用电动打蛋器打发至出现纹路。

步骤 8

加入剩下一半绵白糖，继续打发至提起打蛋器时，蛋白有点小弯勾。也不用打得太硬出现直挺挺的尖尖。

步骤 9

挖一大勺蛋白霜放到蛋黄糊里，翻拌均匀，不能画圈圈搅拌哦，会消泡。

步骤 10

把翻拌均匀的蛋黄糊倒入蛋白盆里，继续用刮刀翻拌均匀。

步骤 11

把面糊依次放到杯子里头，八分满即可，能做6个。可能我的鸡蛋比较大，做了7个。

步骤 12

将蛋糕稍微震一下，去掉大气泡，然后放入提前预热好的烤箱里，中下层，上下火130°，烤40分钟。如果颜色不满意，最后五分钟将蛋糕放到中层烤，上色比较漂亮。

步骤 13

蛋糕出炉后斜着放，避免蛋糕回缩。

步骤 14

香到迫不及待地开吃！单独吃也很好吃很好吃哟😋

步骤 15

如果还有剩下，就是各种装饰了😄

超好吃的橙香杯子蛋糕的小贴士

每个烤箱都有自己的脾气，请根据自家的烤箱调整烘烤温度，我给的温度仅做个参考。

菜谱创建时间：2020-12-28 19:08:23