黄黄的莲藕猪蹄

作者： 黄黄的傻小孩

之前就说过想吃猪蹄的，终于有了周末可以做，做的真的还不错呢，汤很好喝，猪蹄很好吃，肥而不腻，黄黄很喜欢，我平时不吃肥肉的，这次也吃了很多。可惜的是做的时候忘记拍照，为了下次做的更好我还是想记录一下做的过程。

用料

• 猪蹄 半只
• 藕 1节
• 蒜头 半个
• 姜 1小节
• 八角 3个
• 盐 克
• 料酒 一勺
• 干冬菇 5个
• 干枸杞 20粒
• 干红枣片 20小片

黄黄的莲藕猪蹄的做法步骤

步骤 1

买好猪蹄（半只猪前蹄就够两个人饱餐一顿了）

步骤 2

猪蹄买回来，突然想起来要去毛，仔细看还蛮多，可能用火烤更好，我们用小刀一点点去掉的，挺花时间（最好是剁之前就把毛去干净）

步骤 3

准备好姜，切片。（姜不用太多，不然姜味太浓可能会盖住藕片的香味）

步骤 4

准备一点八角和香叶（放2—3个就够了）

步骤 5

清水泡10分钟干枸杞和干红枣片

步骤 6

提前把干香菇泡好，然后切小片

步骤 7

在菜市场买了大大粗粗的莲藕，卖菜的阿姨说是粉藕，是否要拉丝，要看莲藕本身的生长时期的。藕片切好之后先用水泡着，等下锅的时候再捞出来，这样，藕片表面不会变黑。

步骤 8

猪脚去好毛之后，再清洗两次，然后锅里放油烧开，放姜丝，把姜丝炒香，加水

步骤 9

然后把去好毛的猪蹄和八角、香叶放锅里煮5分钟，去腥，主要是把血水煮出来

步骤 10

然后用清水把猪蹄清洗干净

步骤 11

先在电饭锅倒1/3水，煮到沸腾

步骤 12

最后把所有食材（猪蹄、莲藕、冬菇、枸杞、八角、香叶、红枣、姜片、一勺料酒）放进电饭锅，煮3小时，出锅。

黄黄的莲藕猪蹄的小贴士

藕片可以先用电饭锅蒸熟，再放电饭锅煮，会更香。不喜欢喝汤的，可以少放点水，电饭锅煮汤3小时，汤不会变少的。

菜谱创建时间：2020-12-28 18:35:49