糖醋山药栗子羊排

作者： Red_衡妈

老话说“吃羊肉赛人参” 羊肉、栗子、山药都是极好的食材，羊肉蛋白质含量高，脂肪胆固醇含量低，肉质细嫩，甘而不腻，是冬季温补佳品 。 山药滋补脾胃，，能保持血管弹性，还有润肺止咳的功能。 板栗所含的矿物质也很全面，有钾、镁、铁、锌、锰等，尤其是含钾很高。有健脾益气、补肾强心的作用 今天用这三样食材做个美味的糖醋菜，这道菜最初是在一个美食栏目看到的，这几年根据自己家人的饮食习惯做了改良，真的超级美味，有时间可以尝试一下～

用料

• 羊排 500克
• 栗子 300克
• 山药 2根
• 料酒 1勺约10克
• 生抽 2勺约20克
• 醋 3勺约30克
• 糖 约20克
• 水 5勺约50克
• 蕃茄酱 20克
• 葱姜蒜花椒 适量
• 盐 1小勺
• 香葱芝麻 适量
• 食用油 适量
• 马克西姆锅 1个

糖醋山药栗子羊排的做法步骤

步骤 1

羊排切块浸泡逼出血水

步骤 2

准备料汁，料酒生抽醋糖番茄酱水兑成料汁

步骤 3

栗子去皮，我买的直接去好皮的

步骤 4

准备葱姜蒜，花椒

步骤 5

山药去皮切块泡洗一下，记得带手套处理，山药中的粘液含有皂角素等成分，摸到会痒

步骤 6

山药用厨房纸巾吸干水分

步骤 7

锅中放冷水，放一勺料酒，姜片，把羊排放进去焯水，锅开后撇出浮末，煮5分钟，捞出控干水备用

步骤 8

马克西姆锅内倒油烧热后放栗子煎至金黄油亮盛出

步骤 9

接着放山药煎一下

步骤 10

热锅凉油，放羊排翻炒，炒出肉香，肉边呈金黄色

步骤 11

接着放葱姜蒜花椒爆香，翻炒

步骤 12

倒入准备好的料汁

步骤 13

开水一碗，没入食材即可

步骤 14

盖上盖子，中小火炖煮30分钟。特别要说一下马克西姆锅的微压保鲜功能，汤汁鲜味儿更能穿透食材，微压环境，营养不易流失。

步骤 15

挑出葱姜蒜花椒，放处理好的山药栗子，盐，再炖煮10分钟左右，至山药栗子软烂，大火收汁，撒芝麻葱花出锅

菜谱创建时间：2020-12-28 11:40:29