直接法～简单又好吃的醇奶土司

作者： 两颗糖的厨房

这个方子简单，易操作，成功率高，除了适合小白，也超级适合私房量产，主要口感和味道都很不错呢～此方可以做2个450g土司，如果只想做1个所有材料减半～赶紧动手试试吧～ —————————————————— 最近很多朋友刚入手了乔立7600厨师机，问我怎么用，下面有我亲自拍的最基本的操作视频，第一次不懂怎么用厨师机的朋友可以看看(大神请忽略）

用料

• 高筋面粉 560克
• 细砂糖 80克
• 牛奶 290克
• 鸡蛋 2个
• 炼乳 30克
• 酵母 8克
• 盐 4克
• 黄油 45克

直接法～简单又好吃的醇奶土司的做法步骤

步骤 1

除黄油和盐以外的所有材料放入桶内开2档1分钟搅至无干粉

步骤 2

转5档7分钟揉出厚膜

步骤 3

加入盐和提前室温软化好的黄油(黄油是软化不是化成液体哦)最好把黄油包裹在面团里面

步骤 4

转3档1分钟，(此时桶壁上会沾上黄油，没事，揉一会就好了)搅至黄油完全融入面团

步骤 5

转6档8分钟(可见厨师机是很稳的)

步骤 6

揉出手套薄膜(土司拉丝效果好不好这步很重要哦)

步骤 7

拿出面团收圆，放入抹了黄油的盆里发酵至两倍大！(抹黄油可以防止面团沾盆)，温度28度~湿度75%~室温25度以上都可以，不想二发的这步直接分割整形进模具(适合懒人操作😃)

步骤 8

取出发酵好的面按压排气，是按压，不是揉…

步骤 9

分成6等份，滚圆盖上保鲜膜醒15分钟

步骤 10

擀成牛舌状，厚度尽量均匀一点，宽度不要超过土司模具的宽度，边缘按压一下，排出小气泡

步骤 11

从上往下卷起(卷2－3圈）收口朝下打圈的方向一致，放入土司模具

步骤 12

参考：温度35度，湿度85％～没有发酵箱的可以用烤箱发酵功能30度，放一碗开水进去，发酵至8分满，盖上盖子，烤箱预热，参考上下火185度40分钟，每个烤箱脾气不一样，具体温度还需自己调整

步骤 13

是我喜欢的颜色呀😃出炉震两下侧着放在晾网上晾至余温，密封保存，吃不完的可以冷冻，千万不要冷藏，冷藏的面包会老化的非常快

步骤 14

切片完美，组织超细腻

菜谱创建时间：2020-12-28 09:29:12