chromo冬日简单快手的红糖枣糕

作者： chromo

女人最喜的红糖大枣，滋阴补气。

用料

• 红糖 40克
• 面粉 120克
• 全麦面 35克
• 鸡蛋 2个
• 开水/热牛奶 100克
• 红枣 5-8颗
• 酵母 3克
• 玉米油 少量

chromo冬日简单快手的红糖枣糕的做法步骤

步骤 1

全部食材如图。

步骤 2

称取40g红糖，用擀面杖捣碎。

步骤 3

加入100g开水或者热牛奶，搅拌至红糖融化，备用。

步骤 4

筛入120g面粉，普通面粉即可，也可用低筋粉，再筛入40g全麦粉。把红糖水和面粉顺时针搅拌一下。

步骤 5

加两粒全蛋。继续顺时针搅拌至所有面粉都充分吸水至糊状。

步骤 6

加入3g酵母。继续顺时针搅拌。

步骤 7

最后呈现这种清糊状。

步骤 8

取6寸活底蛋糕模，表面抹上玉米油，以便脱模。

步骤 9

将搅拌至糊状的面糊倒入6寸蛋糕模中，冬季室温（广州夜间温度20度左右）发酵1晚，也可以烤箱38度左右发酵1h，至2倍大。

步骤 10

表面上加上洗净剪好的大枣。上蒸锅，大火蒸30min，关火焖5min。 如果用煤气灶，切记要有人在，我就是去洗漱，结果锅烧干了，除非你用蒸箱。

步骤 11

成品出锅。

步骤 12

因为锅烧干了，底部有点胡，不好脱模。

步骤 13

孔洞很大，不算甜，喜欢偏甜一点可以多加10g红糖到50g红糖，我减量了10g红糖。

步骤 14

美美的早餐。

菜谱创建时间：2020-12-28 08:05:29