日式盐可颂

作者： 虹虹私家厨房

这款盐面包在日本排名前五之内，是一款好吃又容易做零失败的面包。

用料

• 盐 8克
• 干酵母 6克
• 高筋面粉 500克
• 奶粉 16克
• 糖 16克
• 水 316克（也可以用牛奶代替如果下牛奶是350克。）
• 黄油 40克
• 裹入用的黄油 54克左右（分18份）
• 鸡蛋 一个（装饰用）

日式盐可颂的做法步骤

步骤 1

所有材料

步骤 2

除黄油外其他材料全部下。

步骤 3

加入牛奶（按个人喜欢，下水口感也很好）

步骤 4

我用小美30秒速度3.5和面

步骤 5

8分钟揉面，在剩下5分钟的时候下黄油，拿出面团放在锅里盖上保鲜膜发酵到两倍大，然后把它分成每个50到55克左右的面团，静置15分钟。

步骤 6

整形

步骤 7

包上黄油

步骤 8

成形

步骤 9

整形好，放在28—30度的湿润环境中发酵到1.5倍大，大约需要35分钟

步骤 10

我的发酵时间是30分钟。

步骤 11

刷上全蛋液

步骤 12

加上黑芝麻或者海盐看自己喜欢。

步骤 13

烤箱预热180度18分钟，根据各家烤箱的脾气，温度自己调控，考到12分钟的时候建议盖上锡纸。

菜谱创建时间：2020-12-27 22:23:11