马卡龙夹馅-开心果芝士霜

作者： m1ababy

用料

• 蛋黄 50克
• 细砂糖 40克
• 低筋面粉 5克
• 玉米淀粉 5克
• 牛奶 200克
• 奶油奶酪 120克
• 黄油 20克
• 吉利丁 3克
• 香草夹 一根
• 正荣开心果酱 15克

马卡龙夹馅-开心果芝士霜的做法步骤

步骤 1

吉利丁冰水泡发，备用。

步骤 2

蛋黄加入细砂糖，低粉，玉米淀粉，搅拌均匀。

步骤 3

奶油奶酪隔热水软化，加入软化的黄油，打蛋器打发均匀，备用。

步骤 4

牛奶加入香草籽，小火加热至冒热气，有下气泡，冲入蛋黄混合物，边倒边用蛋抽搅拌蛋黄。

步骤 5

混合的蛋奶酱，从新倒入奶锅，继续加热，边加热边用蛋抽搅拌，煮至浓稠，加入擦干水的吉利丁片，搅拌均匀。

步骤 6

加入软化的奶油奶酪和黄油混合物。

步骤 7

以上得到的芝士奶油酱，取100克，与正荣开心果酱混合，搅拌均匀。

马卡龙夹馅-开心果芝士霜的小贴士

上述材料可制作芝士奶油霜基底400克左右。

菜谱创建时间：2020-12-27 20:15:28