咬起来有劲儿的布朗尼（Chewy Brownie）

作者： 棉老虎

印象里，布朗尼就是在餐厅会吃到的那种热呼呼放在盘子里，旁边配一球冰冰凉的香草冰淇淋的样子，不太容易出错也不太容易出彩的甜品。 大致上布朗尼分三种口感，美式的Fudge是比较湿润黏腻，Cakey的是比较偏干的类似巧克力蛋糕但是有脆片外壳，Chewy的就是介于两者之间，外层有一定厚度的咀嚼感，但中芯保留了浓郁的巧克力风味。反正每一派都有追随者。 我是今年，网购了一种咬起来非常有口感的布朗尼，沉沦了，开始疯狂的试验网上能找到的各种布朗尼配方，希望能复制出来那种咬着有劲儿的，巧克力味道丰富又浓郁的版本。 以下分享的是目前为止最喜欢的方子。各种改，改到我已经看不到原方子的出处了。

用料

• 黄油 70克
• 糖（白糖椰糖代糖） 100克
• 鸡蛋（冷藏） 2个大的（可额外加1个蛋黄）
• 可可粉 75克
• 普通中筋面粉 65克
• 香草精 1 茶匙
• 玉米油（椰子油） 30克
• 烘焙泡发粉 1/4茶匙
• 盐 1/4茶匙
• 玉米粉 1汤匙
• 烘培巧克力豆 120克

咬起来有劲儿的布朗尼（Chewy Brownie）的做法步骤

步骤 1

黄油跟糖，微波炉叮，或者隔水加热，至黄油融化。

步骤 2

液体材料，香草精，鸡蛋，油，分批次加入步骤1，每次加入都搅拌至完全融合。

步骤 3

可一次加入全部粉类材料，翻拌至无干粉状态即可。完成如图，光滑，油亮，有黏厚度。

步骤 4

加入喜欢巧克力豆翻拌，半甜还是全黑，大块儿还是小块儿你们开心就好。

步骤 5

烤盘垫锡纸，抹油，倒入步骤4，用刮刀尽量抹平。想要添加坚果或者饼干的在这里加入。

步骤 6

烤箱预热165度，烘烤30分钟。成品晾凉后再切割。

菜谱创建时间：2020-12-27 19:48:57