治愈奶酪系列🎃鸡肉南瓜派

作者： 飘淼碧裳

南瓜派这么温暖的食物，冬天吃再合适不过了。

用料

• 咸派底用料:
• 低筋面粉 140克
• 杏仁粉 20克
• 黄油 70克
• 鸡蛋 1个
• 盐 1克
• 糖 2克
• 馅料:
• 南瓜 200克
• 鸡小胸肉 150克
• 鸡蛋 2个
• 牛奶 20克
• 洋葱 1/4个
• 蒜 2瓣
• 黑胡椒 适量

治愈奶酪系列🎃鸡肉南瓜派的做法步骤

步骤 1

冷藏黄油70g，切小块。

步骤 2

过筛低筋粉，杏仁粉，糖，盐。

步骤 3

所有粉类过筛混合，放入黄油。

步骤 4

用手温将面粉搓成沙粒状。

步骤 5

一个鸡蛋打散倒入混合。

步骤 6

揉成面团，放冰箱冷藏一小时。

步骤 7

冷藏面团的时间，来做个馅料，我用的是鸡小胸，口感比鸡大胸要好很多。三条鸡小胸大概150g左右。切丁。

步骤 8

南瓜切块

步骤 9

1/4洋葱

步骤 10

三个小辣椒，不吃辣可以不放。

步骤 11

辣椒切碎

步骤 12

两瓣蒜切碎，食用油炒香，然后放入洋葱和切丁的鸡胸肉，翻炒至变色。

步骤 13

加入南瓜粒继续翻炒。

步骤 14

加入辣椒，黑胡椒，盐，继续翻炒，可以加一点水闷一下。

步骤 15

待没有汤汁，南瓜软熟之后就可以盛出来备用啦。

步骤 16

从冰箱里取出面团，回温15分钟，擀平。这里要注意，我用的是排气擀面杖，不会粘。如果是普通擀面杖要覆盖上保鲜膜再擀哦。

步骤 17

擀平之后铺在烤盘里，

步骤 18

用擀面杖擀走多余派皮。

步骤 19

排气擀面杖会在派皮表面留下痕迹，派皮烤的时候不会鼓起来。

步骤 20

如果没有排气擀面杖，可以用叉子在派底表面扎些小孔，但是不要扎穿。

步骤 21

扎完小孔后，铺上油纸，铺上重石。

步骤 22

放进烤箱里，

步骤 23

上下170°，烤10～12分钟。

步骤 24

10～12分钟以后，取出烤盘，移走油纸和重石，再放回烤箱170°烤10～12分钟。

步骤 25

第二个10～12分钟烤好后，拿出派底，铺上之前炒好的馅料。

步骤 26

两个鸡蛋打散加20g牛奶，放适量盐，搅匀。

步骤 27

牛奶鸡蛋液倒入派中。

步骤 28

撒上芝士条，上下火170°烤30～35分钟。

步骤 29

表面金黄即可。

步骤 30

盛出切换。

步骤 31

鸡肉南瓜派🎃🥧好了，请享用～

治愈奶酪系列🎃鸡肉南瓜派的小贴士

入烤箱的时间和温度可根据派的大小和自家烤箱的脾气调整，我的烤箱是40L，派8寸。也可以把鸡胸肉换成培根或者牛肉。

菜谱创建时间：2020-12-27 17:56:10