福州传统甜包子（馅的做法）

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有一天突然发现福州的街头传统的甜包子似乎消失好久了。小时候并不喜欢有肥肉的任何食物，其中包括这个甜包子。而人到中年，却开始想念这个小时候让我敬而远之的甜包子了。

用料

• 熟花生仁 300克
• 糖渍肥肉 150-200克
• 芝麻 50克
• 梅舌片 20克
• 糖（按自己喜好）
• 盐 少许

福州传统甜包子（馅的做法）的做法步骤

步骤 1

糖渍肥肉（做法见小贴士）

步骤 2

梅舌片（也叫萝卜糖，万能的某宝买的）

步骤 3

将熟花生仁（炒熟或者烤熟均可）、黑芝麻（炒熟）、梅舌片（切丁）、糖渍肥肉、糖（因肥肉及梅舌片均是甜的，故糖不标明克数按自己喜好的甜度）、盐（少许）混合均匀。

步骤 4

揉包子皮（这里就不细写了，下厨房大把的方子）

步骤 5

揉至三光，保鲜膜包起来醒几分钟。

步骤 6

分成40-50克左右的小剂子（我今天没有称，凭感觉）

步骤 7

擀好，包成圆包子，收口朝下，点上小红点（不点也可😜）。发酵至两倍大，蒸15分钟

步骤 8

趁热吃，就是小时候的味道

福州传统甜包子（馅的做法）的小贴士

1、糖渍肥肉做法：将肥肉洗净，切小块，沸水过一遍，沥干水后，倒入白砂糖，拌匀。密封好放入冰箱冷藏24小时以上，一次用不完密封好放冰箱一个月都没有问题。腌半个月以上口感最好。 2、馅的比例可以按自己喜好花生啊肥肉丁啊多一些少一些的都可以。

菜谱创建时间：2020-12-27 16:49:37