自制“灌汤包”

作者： 那时的月亮79

用料

• 【面皮】
• 面粉 500克
• 盐 5克
• 开水 130克
• 凉水 130克
• 【肉馅】
• 猪肉馅 适量
• 姜末 适量
• 葱花 适量
• 鸡蛋 1个
• 盐 适量
• 胡椒 适量
• 味精 适量
• 玉米淀粉 适量
• 清水 适量
• 食用油 适量
• 肉皮冻 适量

自制“灌汤包”的做法步骤

步骤 1

1、面粉中加入盐拌匀，一半开水，一半凉水和面，和成半汤面。

步骤 2

2、加入适量食用油。

步骤 3

3、和成光滑的面团备用。

步骤 4

4、猪肉馅中加入姜末、葱花、鸡蛋，顺着一个方向搅拌均匀。

步骤 5

5、加入适量玉米淀粉，分次加入适量清水，继续搅拌。

步骤 6

6、加盐、胡椒、味精调味。

步骤 7

7、提前做好的肉皮冻（做法见肉皮冻菜谱）切成丁。

步骤 8

8、肉皮冻拌入肉馅中。

步骤 9

9、醒好的面，分成小荠子，擀成面皮，尽量擀薄。

步骤 10

10、面皮中加入肉馅，包成包子形状。

步骤 11

11、蒸锅上汽后，放入包子大火蒸20分钟。

步骤 12

12、美味的“灌汤包”出锅了。

步骤 13

12、灌汤包要趁热吃，吃的时候配上姜丝和醋解腻。

菜谱创建时间：2020-12-27 15:58:55