芝士香肠花朵🌸面包-最好吃的面包之一

作者： 淡然-微笑

换了个造型的芝士香肠面包，花朵的样子更惹人喜爱。

用料

• 高筋面粉 200克
• 牛奶 85克
• 全蛋液 50克
• 细砂糖 20克
• 酵母 3克
• 黄油 20克
• 盐 2克
• 香肠 6根
• 芝士粉 适量
• 沙拉酱 适量
• 欧芹碎或香葱碎

芝士香肠花朵🌸面包-最好吃的面包之一的做法步骤

步骤 1

除盐和黄油，其他食材全部放入厨师机面缸，新手牛奶预留10克，混合成团后看干湿度，再选择是否加入。

步骤 2

揉成光滑面团加入黄油和盐，揉至完全状态。

步骤 3

能拉出薄且不易破的手套膜，温度控制在26℃左右。

步骤 4

整理光滑发酵至约两倍大小。

步骤 5

轻拍排气，分成6份滚圆，盖保鲜膜醒发15分钟。

步骤 6

取一个小面团压扁，擀成牛舌状，宽度和香肠长度一致，翻面压薄底边，放一根香肠自一端卷起。

步骤 7

捏紧收口

步骤 8

表面喷少许水，沾上芝士粉。

步骤 9

用锋利的刀均匀切4刀，不要切断，然后整理成花朵的形状。

步骤 10

均匀的摆入烤盘。

步骤 11

放入烤箱，开发酵档35℃，底下放一碗热水增加湿度，发酵大约40分钟左右，发酵时间受室温影响，室温低发酵时间需要延长。

步骤 12

发至两倍大，轻按表面缓慢回弹，发酵完成。

步骤 13

用剪刀在每个花瓣上剪小口，挤上沙拉酱，撒一点欧芹碎或香葱装饰。

步骤 14

烤箱提前预热180℃，放入中层，用170℃烘烤大约18分钟左右。

步骤 15

喜欢守在旁边，看着面团慢慢长大，随之变得金黄，过程很治愈。

步骤 16

出炉轻震烤盘，移至凉网凉至手温即可装袋密封保存。

芝士香肠花朵🌸面包-最好吃的面包之一的小贴士

烤箱预热一般要比烘烤温度高10℃，因为打开烤箱的瞬间温度会降下来，等把食物放进烤箱，再调到自己需要的温度来烘烤。

菜谱创建时间：2020-12-27 15:36:54