全蛋蒸蛋糕（小美锅菜谱）

作者： 一枝茉莉花

用料

• 草鸡蛋 5只（去壳单只50克为最佳）
• 白砂糖 45～50克
• 玉米油 20克
• 牛奶 25克
• 柠檬汁 几滴
• 低筋粉 70克

全蛋蒸蛋糕（小美锅菜谱）的做法步骤

步骤 1

主锅确保无水无油，插上蝴蝶棒，鸡蛋和白砂糖一起放入主锅，可加几滴柠檬汁（也可不加），不要盖量杯盖，15分钟/45℃/速度4打发全蛋液。

步骤 2

牛奶和玉米油提前混合搅拌均匀，低筋粉秤好过筛，迅速将低筋粉和牛奶玉米油混合液倒入主锅，盖上量杯盖，5秒/速度3搅拌均匀。

步骤 3

搅拌好的蛋糕糊倒入蛋糕模具并用保鲜膜裹紧，主锅倒入700克滚水，架上蒸锅，将蛋糕模具放入蒸锅，40分钟/V/速度1蒸煮后即可出锅，将模具倒扣晾架上，冷却后脱模。

菜谱创建时间：2020-12-27 11:45:43