无奶油，可以放开喝的南瓜浓汤

作者： 七分饱雯子

冷冷的冬天需要暖暖的浓汤。 南瓜浓汤，热乎又浓稠细腻，早餐配点烤脆的面包丁，下班从冷嗖嗖的街上回到家喝一碗，从头暖到脚。 这个配方没有淡奶油，却一点不减蜜甜醇香，美味喝第一口就知道。

用料

• 南瓜（去皮去瓤） 420克
• 洋葱 半个
• 橄榄油 1大勺
• 水牛奶 220毫升
• 滚水 200毫升
• 蛋黄 1个
• 意大利香草碎 适量

无奶油，可以放开喝的南瓜浓汤的做法步骤

步骤 1

1.南瓜去皮去瓤后切块，洋葱切碎； 2.用橄榄油把洋葱炒至透明； 3.锅中放洋葱、南瓜、牛奶、水，开火煮至南瓜变软（大约8分钟）；

步骤 2

4.取出装饰用的南瓜，用料理棒将剩余食材打碎搅拌均匀； 5.磨入海盐调味，关火，加入蛋黄搅拌均匀； 6.南瓜汤乘入碗，装饰南瓜块，撒少量意大利香草碎，完成。

无奶油，可以放开喝的南瓜浓汤的小贴士

1.牛奶尽量使用水牛奶，是没有奶油，汤还能香浓的诀窍。 2.没有料理棒，也可以将煮好的食材倒入破壁机处理。 3.蛋黄非常容易凝固，一定要在关火后加。 4.南瓜使用老南瓜颜色会更好看，我用的贝贝南瓜，觉得不够甜，加了一些蜂蜜调整甜度。

菜谱创建时间：2020-12-26 21:51:27