潮汕咸水粿

作者： 默默的小可爱

用料

• 粘米粉 240克
• 玉米淀粉 10克
• 清水 500克至505克
• 菜脯粒 150克
• 净蒜头肉 30克
• 熟猪油 100克
• 菜脯油 10克
• 一次性铝碟 30个（直径7cm）
• 家中用茶杯效果更佳

潮汕咸水粿的做法步骤

步骤 1

热锅

步骤 2

下猪油，小火化开

步骤 3

下蒜泥，小火翻炒出香味，注意不要炒焦

步骤 4

下菜脯粒，继续小火翻炒出香味

步骤 5

蒸锅中倒水先煮，此时可以进行调浆糊。

步骤 6

在粘米粉中加入玉米淀粉，拌一下

步骤 7

把清水缓慢倒入拌好的粉中，搅拌均匀，避免沉淀

步骤 8

锅里水煮开，此时再迅速将调好的浆糊倒入一次性铝碟中，并尽快放到锅里蒸15分钟。

步骤 9

如果用茶杯，要提前把茶杯放入锅中蒸热，再把浆糊倒入茶杯，同样蒸15分钟。

步骤 10

用一次性铝碟可能存在浆糊沉淀，影响口感

步骤 11

蒸好加入炒好的菜脯粒

步骤 12

香喷喷呀

潮汕咸水粿的小贴士

蒸的时候，若用茶杯，茶杯需要先蒸热

菜谱创建时间：2020-12-26 21:36:50