简单正宗口味徐州地锅鸡

作者： 吃一点就会胖的吃货

在徐州就有一种特色美食，不仅本地人很爱吃，还有外地人一来也是必吃的，这就是地锅鸡了。地锅鸡起源于徐州，流传至今也有很多年历史了！

用料

• 鸡 半只(2个人的量)
• 面粉 200克
• 干辣椒 一小把
• 大葱 半根
• 蒜 8瓣
• 八角 2个
• 姜 6片
• 桂皮 1块
• 料酒 4勺
• 蚝油 1勺
• 生抽 3勺
• 老抽 1勺
• 香叶 2片
• 糖 1勺
• 辣油 2勺(不能吃辣的不用放)

简单正宗口味徐州地锅鸡的做法步骤

步骤 1

水和面粉结合，一点点加水！然后搅拌，这样搓揉！

步骤 2

将面粉揉成一个团状，记得敷上保鲜膜，让面团醒一会

步骤 3

热锅倒油，下葱，姜，蒜，八角，干辣椒，香叶，桂皮翻炒炒出香味！

步骤 4

放入鸡块，然后放一勺糖，翻炒鸡块表面微微发黄！

步骤 5

倒入料酒•生抽•老抽•蚝油！然后翻炒1分钟，让所有鸡块上色！

步骤 6

倒入开水，莫过所有食材，然后盖上锅盖，小火煮20到30分钟

步骤 7

吧醒好的面，用刀切成一段一段，然后揉成一个小圆团，然后放在水里泡一下

步骤 8

用手捏成长条状贴在锅的四周(如果喜欢吃粉丝的加入锅里，不喜欢吃的不用放)，盖上锅盖再煮一小会！

步骤 9

记得加点香菜点缀，开始造吧，小伙伴

简单正宗口味徐州地锅鸡的小贴士

1.和面时，水和面团比例大概是1:1 2.鸡块记得剁小块，容易入味！ 3.做地锅鸡最好用铁锅，做出来特别香！ 4.勺子是家里的小瓷勺子(添加酱油等) 5.加水的时候用热水 6.贴饼的时候一定要用水泡一下，这样贴出来的饼比较软香！ 7.喜欢吃辣的多放点干辣椒或者辣油

菜谱创建时间：2020-12-26 21:13:25