(改良版)鲜虾杂菇砂锅煲

作者： YvaineLee

冬天这么冷的天，吃上一锅热辣辣的海鲜杂菇煲，全身都变得暖和起来了。

用料

• 明虾 750g
• 鲜冬菇 10个
• 草菇 10个
• 平菇 250克
• 金针菇 1把
• 姜片 5片
• 红葱 2根
• 黑白胡椒粉 适量
• 自制蒜蓉辣椒酱 2勺
• 盐 适量
• 鸡精 适量

(改良版)鲜虾杂菇砂锅煲的做法步骤

步骤 1

鲜冬菇和草菇可以对半切开，金针菇去尾，把菇类清洗干，然后用清水浸泡五分钟再沥干水备用。

步骤 2

把虾头去掉，弄干净虾脑，洗干净并沥干水备用。

步骤 3

虾身去掉虾线并洗干净。

步骤 4

姜葱洗干净，姜切片，红葱头切段拍扁，剩余部分切粒。

步骤 5

把砂锅烧热，加入适量花生油，把姜片和红葱头爆香。

步骤 6

然后倒入虾头，用筷子翻面，爆香至红色。

步骤 7

然后加入三碗清水，盖上锅盖，直到水烧开。

步骤 8

待水烧开后，往里面加入平菇、鲜冬菇和草菇，盖上锅盖煮5~8分钟。

步骤 9

然后加入金针菇，再煮5分钟。

步骤 10

接着把虾身放在菇类表面，盖上锅盖，煮5分钟左右，直到虾身完全变成红色。

步骤 11

接着加入两勺蒜蓉辣椒酱，适量的黑白胡椒粉、盐和鸡精进行调味。

步骤 12

最后洒上葱花，盖上锅盖就可以出锅了。

步骤 13

吃之前搅拌均匀。香喷喷，鲜香十足，热辣辣的海鲜杂菇砂锅煲就完成了。

菜谱创建时间：2020-12-26 19:26:14