省油版辣子鸡块

作者： 吃不停的ALEX

介于辣子鸡的做法需要油炸，且辣子多鸡肉少，不符合本人的食用诉求。 于是想方设法一通操作，有了这道油不多、鸡块里找辣子的辣子鸡块。

用料

• 鸡 半只
• 干红辣椒 好多个
• 姜 3片
• 葱 半根
• 花椒 适量
• 青花椒 适量
• 小米椒 3个
• 生抽 适量
• 盐 适量
• 料酒 适量
• 老抽 1勺
• 青椒 1个（可不用）

省油版辣子鸡块的做法步骤

步骤 1

准备好辅料。

步骤 2

腌制鸡块（此处忘记拍照），料酒、生抽、老抽、盐。 咸淡自行调整。 起码腌制20分钟以上，保证入味。

步骤 3

热锅放油，放入鸡块 此处2点注意！ 1.油可多一些，半煎炸鸡肉。（那也比炸的省油） 2.鸡肉要一块一块放入，尽量避免带入腌制的料汁。

步骤 4

鸡肉熟后捞出一旁备用。 锅里剩的油可倒出一半，留一半接着做。 也可直接换新油。

步骤 5

炒辅料。

步骤 6

辅料炒出香味，倒入鸡肉翻炒，出锅。 鸡肉已经腌制入味，不用再放任何调味。

步骤 7

美味！

菜谱创建时间：2020-12-26 18:28:09