金灿灿南瓜手撕吐司！健康又简单！只需一次醒发！

作者： 文艺狗101

无敌好吃的南瓜手撕吐司，只需一次醒发，节省时间，健康又好吃，周末做起来！

用料

• 高筋面粉 230克
• 细砂糖 28克
• 奶粉 8克
• 干酵母 4克
• 盐 3克
• 南瓜泥 55克
• 炼乳 18克
• 牛奶 70克
• 鸡蛋 30克
• 黄油 20克
• 南瓜馅的做法
• 南瓜泥 65克
• 玉米淀粉 3克
• 奶粉 3克
• 糖 2克
• 黄油 3克

金灿灿南瓜手撕吐司！健康又简单！只需一次醒发！的做法步骤

步骤 1

南瓜130g切块放入锅中冷水蒸至可以用筷子戳下去。

步骤 2

南瓜压成泥。

步骤 3

小奶锅里放入奶粉，黄油，南瓜泥65克，玉米淀粉，糖，一起中小火炒干。

步骤 4

我用的不粘锅炒的炒到馅料抱团，不沾锅即可。取出放凉备用。

步骤 5

除黄油外，其他材料倒入厨师机中低速搅打成团，扩展阶段即可。

步骤 6

加入黄油低速搅匀至黄油完全吸收，然后中高速搅打成表面光滑的面团。

步骤 7

可以拉出手套膜的状态就可以了，最后低速搅几圈给面团松下筋度。

步骤 8

面团取出滚圆，放入盆中，盖上保鲜膜，静置30分钟，静置的时间可以去做前面的南瓜馅。

步骤 9

面团擀成40cm×20cm的长方形，南瓜馅均匀抹在长方形的上半部分。像这样拿个小抹刀给它抹均匀。

步骤 10

上半部分涂抹均匀。

步骤 11

将长方形对折，切成10份

步骤 12

我切了十一条～哈哈哈哈

步骤 13

拿起切好的一根，扭3次，头尾对接按压紧实。

步骤 14

依次放入模具，接口朝下摆好。

步骤 15

温度33湿度75，醒发至7分满。 刷上全蛋液，撒上南瓜籽或杏仁片。 放入烤箱180度26分钟，如担心上色太深，最后10分钟可加盖锡纸。 最后几步忘记拍过程图了😂

金灿灿南瓜手撕吐司！健康又简单！只需一次醒发！的小贴士

南瓜泥要提前蒸好，压成泥放凉备用。南瓜馅可以等面团打出来松弛的时候做。

菜谱创建时间：2020-12-26 15:27:54