高颜值纸杯蛋糕✅内附不开裂不回缩蛋糕配方

作者： 甜妈美食记

哈喽大家好，今天用Beko倍科厨师机K6做纸杯蛋糕，省时省力又省心，这个配方和温度，我已经试过很多次了哦，大家可以放心使用呢！

用料

• 低筋面粉 50克
• 牛奶 50克
• 玉米油 50克
• 鸡蛋 3个
• 细砂糖 45克
• 淡奶油 200克
• 白糖 13克
• 水果 适量

高颜值纸杯蛋糕✅内附不开裂不回缩蛋糕配方的做法步骤

步骤 1

纸杯蛋糕

步骤 2

可以送人的纸杯蛋糕

步骤 3

纸杯蛋糕

步骤 4

1⃣️牛奶➕玉米油，搅拌至完全乳化，筛入低筋面粉，呈z字型搅拌均匀，倒入蛋黄，搅拌细腻；

步骤 5

2⃣️蛋清倒入厨师机中，加少许柠檬汁，分3次加入白糖，打发至有小弯钩状态；

步骤 6

3⃣️取1/3蛋白霜，加入蛋黄糊中，上下翻拌均匀，倒入剩余的蛋白霜中，继续翻拌均匀； 4⃣️面糊倒入纸杯中，放入预热后的烤箱，120度烤50分钟，转160度烤5分钟上色，焖5分钟出炉；

步骤 7

5⃣️蛋糕放置冷却，淡奶油➕白糖，打至9分发，装入裱花袋中，随意在纸杯蛋糕上做装饰即可！

高颜值纸杯蛋糕✅内附不开裂不回缩蛋糕配方的小贴士

✅淡奶油中可以加入抹茶粉、可可粉调成自己喜欢的口味，这次做的量比较多，我用Beko倍科厨师机K6来打发蛋清和淡奶油的，声音很小，完全不用担心会吵到大家！其实厨师机的功能很多哦，如果只用来揉面，真的太浪费啦！

菜谱创建时间：2020-12-26 11:42:35