一次就成功的乳酪红丝绒蛋糕卷💯配方来了

作者： Y爷你的马甲掉了

今天想吃蛋糕了，自从有了烤箱，很少在外面购买蛋糕了、自己做很快乐，享受其中的乐趣。成功与失败之间就是家常便饭

用料

• 红曲粉 9克
• 热水 55克
• 玉米油 55克
• 低筋面粉 60克
• 蛋黄 4个
• 蛋白 4个
• 细砂糖 55克
• 柠檬汁 几滴
• 奶油奶酪 70克
• 淡奶油 250克
• 细砂糖 55克

一次就成功的乳酪红丝绒蛋糕卷💯配方来了的做法步骤

步骤 1

热水➕红曲粉拌匀

步骤 2

➕玉米油乳化均匀

步骤 3

➕过筛低筋面粉

步骤 4

Z字型拌匀

步骤 5

➕蛋黄，Z字型拌匀

步骤 6

成蛋黄糊

步骤 7

蛋白➕柠檬汁几滴打发

步骤 8

分三次➕白砂糖打发

步骤 9

至大弯钩状态

步骤 10

取三分之一蛋白霜，翻拌均匀

步骤 11

倒入剩下的蛋白糊中，翻拌成蛋糕糊

步骤 12

烤箱预热上下火165度，放中下层，25分钟

步骤 13

放入烤箱

步骤 14

出炉

步骤 15

烤箱上色均匀，出炉倒扣，冷却卷，冰箱冷藏成型

步骤 16

奶油奶酪➕白砂糖➕少量淡奶油拌匀，防止飞溅，再倒入淡奶油打发，成乳酪奶油馅

步骤 17

好看又好吃

步骤 18

完美

菜谱创建时间：2020-12-26 10:15:35