米糕

作者： 杨妞私厨

用料

• 大米 300
• 酒酿 200
• 耐高糖酵母 5克
• 水 50克
• 白糖 30克
• 面粉 40克克
• 蔓越莓、葡萄干 少许(装饰用)

米糕的做法步骤

步骤 1

把300克大米用水泡一个晚上

步骤 2

第二天把泡好的大米，沥一下水，不用沥太干

步骤 3

把大米，酒酿，酵母粉，白砂糖、水倒入破壁机，再加入40克面粉，选择果蔬模式，打两遍更细腻。

步骤 4

把打好的米浆倒入盆中

步骤 5

把打好米浆盖上保鲜膜，放入烤箱35度发酵45分钟，发酵至两倍大。

步骤 6

发酵好的米浆拿出来排气，搅拌掉气泡，再放入烤箱二次发酵，35度发酵30分钟

步骤 7

米浆发酵之后，烤盘刷一层油，再把米浆倒入烤盘，撒上蔓越莓干或者葡萄干都行

步骤 8

用钵仔糕的碗也可以，米浆倒入模具，盖上盖子放置10分钟左右，然后再开大火蒸15分钟左右。

步骤 9

关火之后，过2分钟再打开盖子

步骤 10

放凉之后切片，一口气吃了好几片，酸酸甜甜很好吃。

菜谱创建时间：2020-12-26 01:30:28