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杯子戚风蛋糕的做法

杯子戚风蛋糕

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作者: 小太阳abc
小太阳abc
做自己喜欢的事。

用料

杯子戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

15克糖,40克玉米油,40克纯牛奶倒入蛋黄糊中搅拌到完全融为一体。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

筛入92克低筋面粉,搅拌均匀(Z字形方式搅拌)

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋清加入2到3滴柠檬汁,中高速档打发蛋白。分三次放入糖,打发至少许纹路的时候加入最后一次的细砂糖和玉米淀粉,然后转低速打发至硬性发泡,用搅拌器带出的蛋白坚固挺立尾巴即可。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

翻拌均匀(像炒菜一样手势翻拌,切勿画圈,以免消泡)。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋糕糊装入一次性裱花袋里,挤入蛋糕杯中八、九分满(如果需要裱花奶油的挤七分满较好)。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

提前10分钟预热烤箱。放烤箱下层,上下火130度烤25分钟,再换上下火145度继续烤25分钟。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出炉后震出热气,然后侧倒放至冷却。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

口感像薄纱一样轻盈绵密,柔软蓬松。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

此方可做16个杯子蛋糕(蛋糕杯子尺寸上圆径6,下圆径5,高4.7)。记录自用。

菜谱创建时间:2020-12-25 21:27:30
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