鲜上加鲜蛤蜊蒸蛋X太太乐鲜鸡汁芝麻油

作者： 珊瑚的珊

用料

• 蛤蜊（白贝） 半斤（12个）
• 鸡蛋 3个个
• 太太乐鲜鸡汁 一汤匙
• 盐 适量
• 砂糖 适量
• 酱油 适量
• 芝麻油 适量
• 水 300ml

鲜上加鲜蛤蜊蒸蛋X太太乐鲜鸡汁芝麻油的做法步骤

步骤 1

配料如图。白贝不用先烫熟，在碟子里面排好。白贝里面的原汁是鲜味的来源。

步骤 2

打蛋，加入少量的盐

步骤 3

少量的糖提鲜（另外加一点点的胡椒粉）

步骤 4

加入太太乐鲜鸡汁

步骤 5

鲜鸡汁大概是这个量。打蛋，搅拌均匀。

步骤 6

打蛋的蛋液中加入温水（开水+一点凉白开，70摄氏度左右。不要直接加开水，会变成蛤蜊蛋花汤的）

步骤 7

放入上汽的蒸锅蒸10-15分钟。（用热水打蛋液不用封保鲜膜，实在对镜面水蛋追求完美，也要封保鲜膜。用凉白开打蛋液也不是不可，蒸蛋时间长，不用保鲜膜就成了蜂窝蛋）（有的蛤蜊蒸蛋方法是先煮开蛤蜊，但是蛤蜊本身鲜味的汁就流走了。不先烫开蛤蜊，保留了鲜味的蛤蜊汤，和太太乐鲜鸡汁，鲜上加鲜。缺点就是，蛤蜊或者不好摆放，卖相有点原生态）

步骤 8

最后出品淋上一点太太乐芝麻油和原汁酱油。

鲜上加鲜蛤蜊蒸蛋X太太乐鲜鸡汁芝麻油的小贴士

诚心说，这个鲜鸡汁真是蒸水蛋神器，将蒸水蛋的鲜味又上一个阶层。吃完这次活动太太乐送的，我应该会家中常备，无限复购吧。

菜谱创建时间：2020-12-25 20:54:16