消灭马蹄大作战

作者： 麦麦的梦想厨房

疫情期间不出门，天天撸手机，看上了新鲜的马蹄，下了一单，净重5斤。收到货才发现原来这么多呀，蜜汁尴尬…赶紧把能想到的方法，还有各位大神的指点，来个菜谱总结并记录一下实操心得… 有好推荐的大侠，不防路过给个建议…感恩

用料

• 马蹄 5斤
• 详情看步骤

消灭马蹄大作战的做法步骤

步骤 1

煮马蹄: 把马蹄彻底洗干净，放入没过马蹄的水，扔进电饭煲，按煮饭键。 实操心得: 直接用嘴巴啃最容易剥皮(很有画面感)马蹄质量不错，很甜…

步骤 2

马蹄水: 马蹄去皮切丁，加入适量的水，养生壶花茶模式，煮开后再加入适量冰糖。 实操心得: 煮出来的水不加冰糖感觉不好喝，马蹄肉还是很清甜

步骤 3

马蹄胡萝卜肉片: 马蹄去皮切片，胡萝卜切薄片，云耳洗干净撕小片。瘦肉提前用姜片，一点点的盐，蚝油，白糖，胡椒粉，鸡精，生粉腌好。油锅先快炒肉片盛起，再放点油炒胡萝卜，木耳，最后放入马蹄，翻炒后加一丁点水，收干水再加入肉片，翻炒几下就可以出锅。如果习惯勾芡的也可以出锅前加点生粉水勾个薄芡，不要太浓。 实操心得: 爽口，好吃…可以变化一下，改成加入其他配菜: 荷兰豆，，青椒红椒等。肉可以改成牛肉或者鸡丁

步骤 4

马蹄茅根竹蔗水: 马蹄胡萝卜去皮切丁，茅根切段，竹蔗切开。放适量的水，养生壶凉茶模式即可。 实操心得: 不放冰糖也甘甜，推荐啦！

步骤 5

马蹄梅菜肉饼: 五花肉剁成肉饼后加入泡去咸味的梅菜，加入马蹄丁，再剁均匀。放到碟子，上面再打两个鸡蛋。水开后大火蒸15分钟。 实操心得: 马蹄脆脆的，很不错。(图片离家出走了😭)

消灭马蹄大作战的小贴士

马蹄虽然生吃也很甜，但怕有细菌寄生虫，还是煮熟点吃安全点。

菜谱创建时间：2020-12-25 19:56:38