零失败 | 超萌的圣诞酸奶杯子蛋糕！

作者： 烤乐仕的小厨房

圣诞节（Christmas）又称耶诞节，译名为“基督弥撒”，西方传统节日，在每年12月25日。弥撒是教会的一种礼拜仪式。 ​但是对于吃货来说，，肯定在想圣诞节吃点什么好呢？ 传统的圣诞甜品是西方的树桩蛋糕，但是难度系数有点大，不适合我们的新手宝宝。 今天筱乐君给大家带来超级可爱的圣诞杯子蛋糕，其中的蛋糕胚是不易回缩的烫面酸奶戚风，蛋糕体非常蓬松柔软，也适合做其他造型的杯子蛋糕哦，新手小白们赶紧收藏起来吧~

用料

• #酸奶戚风蛋糕胚
• 蛋黄 2个
• 玉米油 25g
• 酸奶 20g
• 牛奶 20g
• 低筋面粉 40g
• 蛋白 2个
• 细砂糖（蛋白霜用） 30g
• #淡奶油裱花
• 淡奶油 200g
• 糖粉 12g
• #巧克力奶油裱花
• 黑巧克力 15g
• 淡奶油 15g
• 打发奶油 100g
• #抹茶奶油裱花
• 白巧 15g
• 抹茶粉 2g
• 淡奶油 15g
• 打发奶油 150g
• #工具
• 蛋糕纸杯 烤乐仕
• 裱花嘴 烤乐仕
• 裱花袋 烤乐仕
• 刮刀 烤乐仕
• 蛋抽 烤乐仕
• 筛网 烤乐仕
• 打蛋盆 烤乐仕
• 打蛋器 烤乐仕

零失败 | 超萌的圣诞酸奶杯子蛋糕！的做法步骤

步骤 1

玉米油加热至70-80度

步骤 2

过筛加入低筋面粉，搅拌均匀

步骤 3

加入酸奶、牛奶、蛋黄，搅拌均匀备用

步骤 4

蛋白加入柠檬汁

步骤 5

细砂糖分三次加入

步骤 6

打发至硬性发泡

步骤 7

蛋白霜分两次加入蛋黄糊中，翻拌均匀

步骤 8

面糊装入裱花袋，挤入纸托中，约九分满

步骤 9

送进烤箱，140度，中层烘烤30分钟，转150度烘烤5分钟

步骤 10

淡奶油＋糖粉打发至8分发

步骤 11

在蛋糕表面挤一圈，然后用抹刀抹平整。

步骤 12

然后再挤圣诞老人的图案

步骤 13

先抹一层白色淡奶油，然后用抹茶奶油挤圣诞树的造型，撒糖珠

步骤 14

先抹一层巧克力奶油在蛋糕表面，然后再放上小鹿表情，插上饼干

步骤 15

完成~

零失败 | 超萌的圣诞酸奶杯子蛋糕！的小贴士

小贴士: 抹茶奶油做法 1. 白巧克力隔水融化，加入抹茶粉2g，搅拌均匀，再加入热奶油搅拌均匀，冷藏半小时取出与打发奶油搅拌均匀 巧克力奶油 1. 黑巧克力、淡奶油，一起隔水融化，放凉进入冷藏半小时，然后与打发奶油搅拌均匀

菜谱创建时间：2020-12-25 15:27:39