农村古老方法腌酸菜

作者： 小趴菜爱吃菜

自从腌过一次这个酸菜，家里的中年大叔馋坏了，还没到时间就把我的酸菜给吃完了，老是催着我多腌点，说不够吃

用料

• 芥菜 适量
• 食盐 半包

农村古老方法腌酸菜的做法步骤

步骤 1

自家种的芥菜摘回去洗干净晾干水分，也可以到菜市场买

步骤 2

洗干净切好一条条吹干水份，一般看着皱皱的就可以了

步骤 3

拿个干净无油无水的盆少量多次把菜放里面撒1-2勺盐，伸出你那细长的右手把菜抓均匀

步骤 4

大概抓至这个程度，让每片菜都占上盐。注意别太用力搓熟了

步骤 5

把抓好盐的菜放入无油无水的瓶子里，放一层撒一层盐

步骤 6

塞满后用保鲜袋封口盖上盖子腌制十天半个月左右，看到变黄再腌几天就可以吃了。记得要藏起来别让家里的抠脚大汉看到，不然还没变酸就被吃完了🤣🤣 这样腌出来的酸菜虽然时间比其他方法长，但是非常爽脆而且能存放很久

步骤 7

这是腌的第5罐，像这样黄了就可以吃了

步骤 8

半个月后的酸菜，又酸又脆，炒五花肉简直不要太爽了😋😋😋

菜谱创建时间：2020-12-25 13:18:48