韮黄炒鸡蛋

作者： 厨房日记SZ

用料

• 韮黄 1束
• 鸡蛋 4个
• 调味 步骤2
• 红椒丝 少许
• 香油 1勺

韮黄炒鸡蛋的做法步骤

步骤 1

准备韮黄洗干净切段。

步骤 2

准备鸡蛋敲入碗中，用筷子打散成液，鸡蛋液调味：料酒+鱼露+胡椒粉+花椒油，搅拌均匀。 热锅烧油，倒入鸡蛋液滑转圈让上面没凝固的蛋液往下面流，不要翻炒也不要去搅拌，至熟而软嫩不干时，盛出装盘，待用。

步骤 3

热锅冷油放入少许红椒丝配色，倒入韮黄炒至断生，加少许食盐，倒入待用的鸡蛋翻炒均匀。

步骤 4

淋入香油，盛出装盘。

韮黄炒鸡蛋的小贴士

👌

菜谱创建时间：2020-12-24 22:43:28