浓郁鲜香的鱿鱼猪碲花生汤（砂锅炖养生汤）

作者： 钱虽有-何以为赵

冬季的小城，山高气寒，传统的取暖便是火炉，炉膛通红，置一砂锅浓汤，咕嘟咕嘟～～取暖，炖汤，这个冬天不太冷！

用料

• 鲜猪碲 750克
• 鱿鱼干 50克
• 花生米 100克
• 老姜 1大块
• 葱 1根
• 黄酒 60毫升
• 盐 适量
• 胡椒粉 少许

浓郁鲜香的鱿鱼猪碲花生汤（砂锅炖养生汤）的做法步骤

步骤 1

1.鲜猪碲一只，让摊主烧掉猪皮残留的毛发，清洗干净后斩成块。 2.猪碲冷水下锅，倒入料酒，生姜，洋葱，水开撇去浮沫，焯水三分钟，用温水洗净备用。

步骤 2

3.猪碲下锅焯水时，鱿鱼干切条，温热水泡15分钟（中途换水一次）去除杂质和多余盐分；花生米清洗干净。

步骤 3

4.焯水的猪碲，洗好的花生米，泡水的鱿鱼，姜片，黄酒，一起倒入砂锅，加4升凉水，烧开后，加盖小火炖3小时。

步骤 4

5.此时肉烂汤浓，加入适量盐，胡椒粉调味，可根据个人喜好，加点葱花，芫荽，喝上碗暖身，暖胃。

浓郁鲜香的鱿鱼猪碲花生汤（砂锅炖养生汤）的小贴士

1.猪碲烧皮不可少，去腥提鲜实在好（建议交给摊主处理），家里真的不好搞。 2.鱿鱼干很咸，记得用温热水泡泡，汤炖好后，要先尝尝咸淡再加盐。 3.用电饭煲，电压力锅也很容易做，大多数选择猪碲或炖汤模式即可

菜谱创建时间：2020-12-24 20:40:08