🎄零失败❗️不凹陷❗️不塌腰❗️6寸戚风🍰

作者： 吴丹dy

用料

• 低筋面粉 50克
• 鸡蛋 3个
• 玉米油 35克
• 牛奶 45克
• 玉米淀粉 5克
• 柠檬汁 3～4滴
• 木糖醇 30克

🎄零失败❗️不凹陷❗️不塌腰❗️6寸戚风🍰的做法步骤

步骤 1

准备低筋面粉50克、3个鸡蛋🥚、35ml玉米油、45ml牛奶🥛、柠檬汁🍋、玉米🌽淀粉5克

步骤 2

蛋黄糊：1、先将35ml玉米🌽油➕45ml牛奶🥛混合搅拌至乳化（如图）；2、把3个鸡蛋分离加入蛋黄搅拌均匀，蛋清放另一个盆中备用；3、筛入50克低筋面粉切拌至无粉状就ok啦！

步骤 3

蛋清部分：1、用电动打蛋器低速打至起泡➕10克木糖醇后继续打；2、等稍微细腻一些➕10木糖醇再继续打；3、等如图3一样的程度➕10克木糖醇➕5克玉米🌽淀粉搅打至提起呈弯钩状（如图4）就ok啦。

步骤 4

混合部分：将打好的蛋清糊分3次加入蛋黄糊内翻拌均匀（切记不可绕圈哦，一定要翻拌才行哦，不然会消泡的）混合好之后，拿的高一点倒入6寸模具中，放入烤箱前震几下将气泡震出就好了。

步骤 5

烤箱上下火130度预热10分钟后放入模具烤1个小时就好啦！

🎄零失败❗️不凹陷❗️不塌腰❗️6寸戚风🍰的小贴士

⚠️鸡蛋要事先冷藏哦，另两个容器一定要无水无油的❗烤完之后将蛋糕倒扣在烤网上哦❗️脱膜一定要等蛋糕完全冷却才行，不要和我一样，心急的所以表面脱的坑坑洼洼🤣，果然心急吃不了热豆腐啊❗️由于我比较懒，不想中间调温度，所以温度直接就130度烤一小时，用的海氏c40烤的🥳

菜谱创建时间：2020-12-24 15:41:25