包菜猪肉馅

作者： saner_cheng

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用料

• 猪肉靡 150克
• 包菜 半个
• 葱 2根
• 姜 2片
• 生抽 1勺
• 老抽 0.5勺
• 蚝油 0.5勺
• 花椒油 0.5勺
• 香油或熟油 1勺
• 白糖 少许
• 盐 适量
• 水 少许

包菜猪肉馅的做法步骤

步骤 1

葱姜切末用温水（一点点温度）侵泡五分钟备用

步骤 2

葱姜水分三次以上加入肉糜中，每次加入一个方向搅拌肉馅至肉馅完全吸收水分再加下一次，搅拌至肉馅粘稠

步骤 3

加入所有调料（除香油或熟油外），这里一次性把盐加够，等下放入菜也不会再大幅度的加盐了

步骤 4

使劲搅拌至肉馅吸收调料至粘稠状

步骤 5

包菜洗净，切大粒备用，不用切太小

步骤 6

将包菜加入肉馅中继续搅拌均匀

步骤 7

尝下味道，适当调整盐味，最后淋上香油或熟油

步骤 8

搅拌均匀封锁水分，就好了

菜谱创建时间：2020-12-24 10:26:50