热油把姜爆一下,加鸡蛋,如果想汤很清澈就等蛋两面煎定型在加水,如果想汤煮出来浓稠一点就像图片那样蛋黄还没成型就加水。个人觉得后面这样汤好喝些。
蛋定型后加水,(我加的冷水,有人开水,不知道区别在哪,捡方便的来)然后加萝卜丝的同时加了一块嫩豆腐(有人还把萝卜丝炒了一下,我也不懂为什么,我捡方便的来直接下)
萝卜煮软了加盐加葱出锅,可以放点胡椒粉。煮出来的汤很鲜美,萝卜丝很甜