酥软版本番茄牛腩：番茄牛板腱

作者： Sundae23

牛腩煮软比较费时费力，换了板腱就解决了这个问题，煮好了后松软易入口，适合孩子和牙不太好的人。

用料

• 澳洲谷饲牛板腱 900克
• 樱桃番茄 1000克
• 蒜头 半颗
• 蕃茄酱 40克
• 糖 15克
• 盐 适量
• 酱油 1勺
• 橄榄油 1勺

酥软版本番茄牛腩：番茄牛板腱的做法步骤

步骤 1

这样的板腱牛排很适合用来炖，不会太肥又带有筋。切大块，我直接用厨房剪刀把一块剪成五到六块。冲洗干净，放进清水里泡半个小时左右，期间换一两次水。沥干待用

步骤 2

平底煎锅放茶油（其他油也可以）加入切片的大蒜，闻到蒜香后放入沥干的牛肉，煎到双面焦黄后放入炖锅，我的放进炖锅后觉得汁有点多就开火在炖锅也煎了一下，加入少量盐。

步骤 3

任何樱桃番茄都可以，切小备用，平底锅加橄榄油和蒜片炒香，加入番茄，翻炒，加糖、盐和少量水，不需要过面。中火翻炒五分钟左右，倒入炖锅的牛肉里面。

步骤 4

加入番茄酱、酱油、糖翻炒一下，加入过面的水，中火煮十分钟后小火煮三十分钟到汁稍微浓稠、牛肉软了就可以了，试一下味道不够味道再加点盐就可以了。

酥软版本番茄牛腩：番茄牛板腱的小贴士

用的是铸铁锅，软的挺快的，用薄一点的锅可以适当加点时间，但这个牛肉真的很容易煮软，小心别煮太软哦。搭配米饭和出前一丁都好好吃哦😋

菜谱创建时间：2020-12-23 19:42:10