吴川版扣肉

作者： 橙年旧事22

想念家乡美食，只能动手解馋😋

用料

• 五花肉 1000克
• 冰糖 1小块
• 八角 2个
• 蜂蜜 1小勺
• 南乳汁 3大勺
• 生抽 1小勺
• 蚝油 2大勺
• 叉烧酱 2大勺
• 芫荽头 5根
• 芹菜头 2根
• 香叶 2片
• 陈皮 一小片
• 丁香 3粒
• 孜然 少许
• 桂皮 一小块
• 十三香 少许

吴川版扣肉的做法步骤

步骤 1

将五花肉洗干净，放入汤锅中，大火煮开转小火，煮到用筷子能插进肉里就代表煮好了

步骤 2

蜂蜜加入少许水兑开备用

步骤 3

将五花肉擦干水份，在肉皮上用牙签给它扎洞擦干，再抹上蜂蜜水，晾5分钟

步骤 4

平底锅里倒入玉米油，7成热后将肉皮的那面，放入锅中，炸至肉皮变成棕红色和起了小泡

步骤 5

将肉捞起沥干油，放至刚才煮五花肉的那锅汤中浸泡3小时

步骤 6

✅捞起切片备用

步骤 7

将肉放入陶瓷锅中，然后把所有的配料放进锅内拌匀，浸泡10分钟再开火煮

步骤 8

大火煮开转小火煮25分钟即可

步骤 9

香喷喷的扣肉出锅了，米饭🍚的绝配

菜谱创建时间：2020-12-23 18:52:29