大厨教你“包菜炒粉条”不粘锅好吃的做法

作者： 陈师傅美食

用料

• 红薯粉条 1把
• 干辣椒 4个
• 蚝油 1勺
• 老抽 1勺
• 鸡精 1勺
• 胡萝卜 1根
• 包菜 半个
• 盐 3克
• 葱 2根
• 生抽 2勺
• 蒜 3瓣

大厨教你“包菜炒粉条”不粘锅好吃的做法的做法步骤

步骤 1

首先把红薯粉用热水浸泡,包菜切丝用盐水洗净，沥干水分，红萝卜切丝，干辣椒剪节，葱花蒜末准备好。

步骤 2

泡好的粉条放入锅中，煮到晶莹剔透，捞起来冲凉水，

步骤 3

加入一些老抽上色，放入一些油防止粘连。

步骤 4

锅烧热，下入一些冷油制锅再倒出来，这一步是不粘锅的关键，锅内留少量余油，加少量猪油会更香，下入蒜，干辣椒爆香，再下入红萝卜，包菜丝炒香。

步骤 5

加入一些盐，蚝油，鸡精，生抽调味，炒均匀，最后放入一些葱花，起锅装盘即成。

大厨教你“包菜炒粉条”不粘锅好吃的做法的小贴士

煮好的粉条加老抽上色，加入油是为了防止粘连，包菜一定要沥干水分，不然炒不干香，锅一定要烧热再加入冷油制锅，这一步是不粘锅的关键。

菜谱创建时间：2020-12-23 17:34:34