三鲜牛肉虾仁烤生酮饺子

作者： 静静生酮美食记

作为小酮人冬至了想要吃饺子，然后就尝试自己做生酮饺子吃吧（此饺子皮的配比大概可以做16个生酮饺子）

用料

• 饺子皮：
• 杏仁粉 20克
• 椰子粉 40克
• 洋车子壳粉 10克
• 奇亚籽粉 10克
• 全蛋 1个
• 蛋黄 1个
• 温水 50ml
• 泡打粉（可不放） 2克
• 海盐 适量
• 肉馅馅料：
• 香菇 3朵
• 胡萝卜丁 适量
• 黑木耳 2朵
• 牛肉 100克
• 虾仁 100克
• 小葱 3根
• 海盐 适量
• 灵魂酱油 2勺
• 姜黄 适量
• 黑胡椒 适量

三鲜牛肉虾仁烤生酮饺子的做法步骤

步骤 1

所有配料准备好后，先将粉全部混合

步骤 2

将鸡蛋打散，所有粉搅拌均匀

步骤 3

将打散的鸡蛋倒入粉中搅拌均匀

步骤 4

与鸡蛋搅拌好的面团如图

步骤 5

倒入50ml的温开水，这个时候看着会比较稀，别担心，搅拌均匀后要进行醒最少半个小时以上，让洋车前子壳粉重复吸水

步骤 6

我搅拌均匀后是这样的，可以放旁边盖上保鲜膜也可以不用。慢慢醒着面团，这个时候可以处理馅料，也可以将面团放入保鲜袋里面备用。

步骤 7

将牛肉和虾仁分别用搅拌机搅碎，放不同碗中，将其他素菜配料搅碎后分别放在两个碗中

步骤 8

倒入调料海盐、黑胡椒、姜黄、无麸质灵魂酱油，搅拌均匀

步骤 9

饺子馅和面团都准备好了可以开始包饺子了。面团放在保鲜袋中多揉一会儿更有粘性

步骤 10

取一小部分面团用保鲜袋擀成薄片，然后剪开一边。用圆盖子压出饺子皮

步骤 11

将多余的面皮移开，挖一勺适量的饺子馅，可以借助保鲜袋，犹如正常包饺子一样捏成饺子。用保鲜袋可以防粘，也可以戴硅胶手套，我这里懒就用保鲜袋了

步骤 12

捏好的饺子放入烤盘中，烤盘下面刷一层椰子油，烤出来饺子底会有焦很好吃

步骤 13

然后在饺子上面也刷一层椰子油，如果想要饺子面上色焦的话也可以刷鸡蛋液，我这里懒没有刷

步骤 14

烤箱200度预热10分钟后，将饺子放入烤箱烤20分钟就可以出炉了。这里是迷你烤箱可以根据自家烤箱功率调整

步骤 15

20分钟后出炉的烤生酮饺子🥟装盘就可以开吃了

步骤 16

配灵魂酱油和椰子醋进行蘸着吃，超级美味，也可以用自制番茄酱也不错，我家做的番茄酱吃完了就没有配

步骤 17

三鲜牛肉馅的生酮饺子开吃

步骤 18

三鲜虾仁饺子开吃

三鲜牛肉虾仁烤生酮饺子的小贴士

1、鸡蛋和粉以及水的混合一定要分先后顺序，先鸡蛋与粉混合，最后再倒入水 2、面团一定要静置醒最少半个小时

菜谱创建时间：2020-12-23 16:22:16