生酮无麸质葱油手抓饼

作者： 静静生酮美食记

一直作为吃货的银手抓饼是最爱，经常外出都会在下了地铁随手旁边小食店买一个➕蛋➕鸡胸肉➕生菜等。不能吃麸质以后，就一直很想念，尝试了多种比例终于简单快速的做成功了

用料

• 椰子粉 66克
• 洋车前子壳粉 25克
• 椰子油 40克
• 温水 250ml
• 海盐 适量
• 泡打粉 2克
• 小葱 适量
• 鸡蛋（可以不放） 1个

生酮无麸质葱油手抓饼的做法步骤

步骤 1

按照粉水比例准备好食材，一定要按照粉粉和水的比例做出的葱油手抓饼才更好吃

步骤 2

将椰子粉，洋车前子壳粉，小葱，泡打粉混合搅拌均匀后，倒入椰子油继续搅拌均匀

步骤 3

打入鸡蛋后，倒入放了适量海盐的温水搅拌

步骤 4

搅拌均匀成坨就可以用手带上一次性手套揉成团

步骤 5

揉成团后改善盖子或者保鲜膜让面团醒至少半个小时以上，让洋车前子壳粉充分吸收水分增加面团的粘性和劲道

步骤 6

将醒半个小时以上的面团分成4-6个等大的小面团

步骤 7

用保鲜袋装小面团，可以用擀面杖擀成圆形。可以讲擀好的放冰箱冷冻保存，吃的时候拿一片来煎，就跟买的手抓饼一样方便

步骤 8

从冰箱拿出来，用不粘锅无油（也可以刷一点椰子油）小火慢煎

步骤 9

小火慢煎，注意小心翻面，小心刚开始翻面有点软比较容易黏一起

步骤 10

煎至两面焦黄盛出，倒入少许橄榄油煎鸡蛋，少许粉盐调味。再将煎好的葱油饼与鸡蛋一起煎，最后来几片生菜

步骤 11

搭配一杯防弹咖啡，元气满满

生酮无麸质葱油手抓饼的小贴士

1、饼的粉和水的比例一定要测准，做过很多次这个配比做生酮无麸质的粉粉口感更贴合小麦面粉的口感，比面粉的更好吃 2、生酮无麸质葱油饼的配方比例多加一个鸡蛋饼饼会更好煎，口感更劲道，配比量可以做4-6个葱油饼。也可以提前做好面团放冰箱保鲜保存，我尝试过密封好大概可以保鲜2-3天。随手拿出来可以擀皮包喜欢吃的菜菜一起煎。也可以擀好圆形放冷冻也能保存一个月。

菜谱创建时间：2020-08-13 23:09:46