清炖羊肉

作者： ~~~清咖啡

买了五斤羊排肉不知道怎么吃，跟老爸讨教了一下发现也太简单了吧！

用料

• 羊肉 400克
• 花椒 10粒
• 葱 1根
• 盐 适量
• 香菜
• 姜 5片

清炖羊肉的做法步骤

步骤 1

羊肉改刀切小块。 图片一斤多肉没全部放，怕吃不完

步骤 2

无图，之后再上 羊肉冷水下锅焯水，然后用温热的水冲洗干净

步骤 3

焯水洗净的羊肉热水下锅，放葱姜花椒就可以了。大火烧开，保持烧开状态10分钟左右放盐转小火熬一个小时就可以了 这一步的水一定要多加点，因为熬煮一个小时至少会熬掉一半的水分，想要喝汤就多点，也要考虑熬汤的锅水分蒸发的量。我用的是一个西式煮汤的锅，费水 放了白萝卜，倒是有点后悔。还是不放味道更鲜

步骤 4

出锅加香菜就可以享用鲜美的羊肉汤啦！ 一般汤里的肉可以沾盐或者蒜蓉辣酱吃

清炖羊肉的小贴士

不需要放其他的任何调料，这样才能喝出汤的鲜 盐也要少放，可以后期盛碗里再调。盐放多了真的不好喝

菜谱创建时间：2020-12-23 14:59:25